Precificação final: quanto melhor a qualidade sensorial, maior o valor do lote de café
Independente da forma de preparo de secagem do café, o grande ponto para determinar sua precificação final é a qualidade global, física e sensorial, principalmente esta última. A qualidade do café está intimamente ligada a dois conceitos: Pureza e Uniformidade. Portanto, atender esses requisitos é a base para uma boa negociação e fica claro que, quanto melhor a qualidade sensorial, maior o valor do lote de café.