Certificação: torrefações estão se esforçando em oferecer produtos certificados com alta qualidade na xícara
As torrefações brasileiras estão se esforçando em oferecer produtos certificados com alta qualidade na xícara, pois até recentemente era aceitável que um produto certificado como orgânico pudesse ser de qualidade sofrível, inclusive com grãos que sofreram fermentações indesejáveis. E isso, certamente, irá estimular o mercado. No entanto, é necessário um grande trabalho educativo junto ao consumidor, desde o produtor, passando pela certificadora, até os pontos de venda ou serviço.